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Género

Magazine / Gastronomía

Dirección

Philippe Allante

País

Francia

Sinopsis

Conocemos a Thiago Castanho en Bélem, ciudad situada en la desembocadura del Amazonas. En su restaurante 'Remanso do Bosque', el joven chef, formado por su padre y asistido por su hermano, encarna la vibrante y auténtica gastronomía brasileña.
Thiago es un apasionado de su región y trabaja en estrecha colaboración con las comunidades de pescadores, agricultores y artesanos de los alrededores. Con él conocemos a ostricultores en medio de un manglar, descubrimos una granja de mandioca en la selva y visitamos un mercado increíble. También hemos degustamos cangrejo de arena, sopa de tacacá y otras especialidades regionales. Thiago, que prefiere explorar los orígenes de la cocina antes que las técnicas excesivamente modernas, nos invita a un mundo lleno de recetas tradicionales, brillantemente recuperadas con mucho amor.