Regístrate para ver este contenido. Contenido sólo disponible con tu suscripción.

Género

Magazine / Gastronomía

Dirección

Philippe Allante

País

Francia

Sinopsis

Virgilio Martínez es la nueva estrella de la cocina peruana. Su restaurante, Central, está situado en el corazón de Lima. Este distinguido chef se inspira en la riqueza e increíble diversidad de los diferentes ecosistemas de su país.
Los miembros de Mater Initiativa, un grupo de investigación interdisciplinar fundado por Virgilio y su hermana, recorren Perú desde la costa del Pacífico hasta las cumbres andinas para descubrir productos poco conocidos que Virgilio pueda incluir en su menú. El chef os hace probar su sal de montaña favorita, un boniato autóctono, el ceviche elaborado por los pescadores locales y un sinfín de sabores sorprendentes y asombrosos. Para el locuaz, generoso e insaciablemente curioso Virgilio, la cocina es una exploración permanente.