Regístrate para ver este contenido. Contenido sólo disponible con tu suscripción.

Género

Magazine / Gastronomía

Dirección

Philippe Allante

Protagonizada por

Daniel Berlin

País

Francia

Sinopsis

Comer en Daniel Berlin Krog es como hacerlo con un primo sueco y su familia. El chef Daniel Berlin se asoció con sus padres, tras cumplir la teintena, para abrir el restaurante de sus sueños en Scannie, región del sur del país que es conocida como la Toscana sueca.
Su madre, Irene, cultiva verduras de huerta que luego cocina Daniel. Per-Anders, su padre, es una especie de manitas, que no para de hacer pequeños arreglos en la vieja casa del pueblo y, aun así, encuentra tiempo para seleccionar el vino y el queso. Esta arriesgada asociación entre un hijo y sus padres ha resultado ser la mejor. El resultado es que cada uno ha encontrado en este proyecto su realización personal, lo que ha dado lugar a una armonía asombrosa.
A las 18.30, cuando toda la familia recibe a los invitados, es esta perfecta sintonía lo primero que perciben. A continuación, el chef regresa a su pequeña cocina para preparar sus creaciones. Daniel prepara una obra maestra extremadamente precisa, pura y poética. Los platos llegan a un ritmo totalmente controlado.
El universo de Daniel es mental, intelectual y está al servicio de una sencillez y honestidad reconocidas. La experiencia es totalmente única. Ciervos cazados por el propio chef, apio cultivado por Irene, sopa negra tradicional elaborada con sangre de cerdo... El universo de Daniel Berlin logra combinar la excelencia con un irresistible calidez.