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Género

Magazine / Gastronomía

Dirección

Philippe Allante

Protagonizada por

Modest Amaro

País

Francia

Sinopsis

Tras la caída del régimen comunista polaco, Modest Amaro se prometió a sí mismo que reviviría una tradición culinaria que había sido duramente cuestionada, sacrificada incluso. Como apasionado de su país, Modest decidió llevar la cocina polaca más allá de sus fronteras. Antes de lanzarse a la aventura y abrir su restaurante, viajó a zonas rurales remotas, para preguntar a agricultores, ganaderos y, sobre todo, a sus mayores acerca de la tradición culinaria polaca. En el menú: boletus recogidos por el chef a media hora de la ciudad, y un postre de pera inspirado en un inverosímil proveedor llamado Zbig, todo ello regado con vodkas grand cru, una primicia en Europa.