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Género

Programa / Reportaje

Protagonizada por

Ángel León

País

España

Sinopsis

Tras estudiar en Oxford y trabajar en IBM, Rafa Monge volvió a su tierra natal, Sanlúcar de Barrameda, para recuperar el navazo. Se trata de un cultivo con agua salobre que está en peligro de extinción, y al que su padre no logró sacar rentabilidad. Rafa se ha dado cuenta de que esta mezcla de agua dulce y salada da lugar a verduras y hortalizas con colores, sabores y texturas únicas. Su calidad es tan elevada, que forman parte de la despensa de Aponiente, el restaurante 3 estrellas de Ángel León. Con las plantas halófilas de Rafa Monge, Ángel elabora un curioso 'mar y tierra'.